想 要 有 效 率 地 开 店 ， 一 份 创 业 计 划 书 是 必 不 可 少 的 。 许 多 人 创 业 的 成 败 ， 都 和 前 期 的 计 划 有 着 非 常 重 要 的 联 系 ， 前 期 的 计 划 马 虎 了 事 ， 那 么 在 后 期 的 准 备 工 作 中 必 定 会 遇 到 各 种 各 样 的 问 题 。 以 下 说 几 个 要 点 ： 01 店铺风格与定位 首先你必须要考虑这个店是一个什么样的店，包括面对 的 客户 层和决定贩售的面包品种都需要清晰地做好决定。 从做出开店的决定到后期概念的具体化最好花 1-2 个月的 时间来做出整体计划。 做好 市场调查 对店铺 的定位也 十分有 帮助 ，一个技艺精湛 的面包师不代表一定能开出成功的面包店，一个对市场有 着清晰了解的商人才能开出成功的面包店。 在考虑店铺定位时，可以想想自己能做什么，客户又想要 什么，你可以用健康有机的产品吸引顾客，也可以用独特 舒服的环境留存顾客。 要确定好你的主打卖点，切忌堆砌无数个卖点，最后顾客 都不知道你想卖的是什么，连自己对此也没有一个清晰的认知，从而失去了方向。 02 资金预测与准备 之 后 我 们 需 要 在 开 业 前 半 年 做 出 一 个 开 店 的 资 金 预 测 。 你 需 要 列 出 每 一 项 需 要 投 入 资 金 的 大 项 目 ： 大 到 店 铺 租 金 ， 装 修 费 和 大 件 厨 房 电 器 例 如 烤 箱 、 冰 箱 等 ， 小 到 餐 具 和 包 装 。 你 还 需 要 考 虑 开 店 需 要 多 久 能 达 到 收 支 平 衡 ， 而 在 此 之 前 ， 你 需 要 多 少 资 金 来 支 撑 住 你 的 生 意 。 我 们 可 以 简 单 地 把 店 铺 总 开 支 分 为 变 动 成 本 和 固 定 成 本 来 计 算 ， 变 动 费 用 即 原 料 费 和 包 装 费 ， 而 店 租 ， 工 资 和 水 电 费 等 其 他 费 用 都 列 为 固 定 费 用 。 保 本 点 销 售 量 = 固 定 成 本 总 额 /(产 品 单 价 - 单 位 变 动 成 本 ) 例 如 若 每 个 月 的 固 定 成 本 为 30000 元 ， 单 位 变 动 成 本 为 1 元 ， 平 均 产 品 单 价 为 5 元 ， 那 么 需 要 每 月 售 出 30000/ （ 5-1） =7500 个 面 包 才 能 回 本 。 我 们 需 要 提 前 做 风 险 评 估 及 其 解 决 方 案 ， 当 手 里 的 资 金 不 够 的 情 况 下 ， 我 们 通 过 什 么 样 的 方 式 去 获 取 资 金 呢 ？ 是 贷 款 还 是 通 过 别 的 渠 道 ， 都 需 要 做 好 周 密 的 计 划 ， 才 能 避 免 出 现 后 期 由 于 资 金 链 断 了 而 影 响 开 业 进 程 的 状 况 。只 有 前 期 做 好 资 金 预 算 ， 才 能 在 后 期 中 有 条 不 紊 地 进 行 后 期 的 工 程 。 03 开店筹备的时间规划 在 制 定 完 初 步 的 计 划 书 之 后 ， 就 可 以 进 入 实 质 的 执 行 阶 段 。 要 注 意 的 是 开 店 计 划 书 不 是 一 开 始 做 好 就 可 以 了 ， 有 很 多 细 节 需 要 我 们 在 执 行 阶 段 中 确 定 ， 所 以 在 实 质 的 执 行 阶 段 ， 你 还 需 要 不 停 地 修 改 和 完 善 你 的 创 业 计 划 书 。 接 下 来 给 大 家 做 一 个 开 店 筹 备 时 间 规 划 的 参 考 ： 第 1 个 月 市 场 调 查 无 论 是 从 杂 志 上 还 是 从 网 上 了 解 最 新 的 行 业 信 息 ， 自 己 想 要 做 的 面 包 店 和 同 类 型 的 人 气 面 包 店 去 考 察 参 观 ， 看 人 家 怎 么 去 接 待 客 人 ， 包 括 客 人 的 反 应 。 自 己 内 心 勾 画 出 明 确 的 理 想 店 铺 雏 形 。 第 2 个 月 确 定 店 铺 定 位 简 单 地 说 就 是 你 想 做 出 来 的 这 个 店 最 想 吸 引 什 么 样 的 客 户 层 ， 年 龄 性 别 、 职 业 和 各 种 生 活 方 式 都 要 进 行 详 细 地 了 解 ， 然 后 根 据 其 情 况 来 确 定 店 铺 的 概 念 。 当 确 定 好 店 铺 定 位 之 后 ， 可 以 针 对 目 标 客 户 群 开 始 进 行 推 广 和 宣 传 。 第 3 个 月 资 金 预 测 与 准 备开 业 时 所 需 要 的 资 金 都 要 列 出 来 ，做 好 详 细 的 资 金 计 划 ， 还 需 规 划 好 当 资 金 时 的 一 些 万 全 的 措 施 ， 开 店 之 后 的 运 营 的 资 金 ， 每 天 营 业 额 的 目 标 的 设 想 和 确 立 。 第 4 个 月 确 定 店 面 选 址 围 绕 着 店 铺 的 定 位 和 设 计 核 心 找 到 符 合 的 地 段 和 铺 面 。 选 址 的 时 候 要 注 意 观 察 周 边 环 境 、 该 地 段 的 客 流 量 、 附 近 的 同 类 竞 争 者 等 选 址 其 实 是 一 件 比 较 复 杂 的 事 情 ， 也 许 你 可 以 立 马 找 到 非 常 合 适 的 位 置 和 房 子 ， 但 也 可 能 花 费 大 量 时 间 和 精 力 之 后 才 能 找 到 合 心 意 的 铺 面 ， 所 以 最 好 早 做 准 备 。 第 5-6 个 月 进 行 店 铺 的 装 修 烘 焙 店 的 装 修 设 计 ， 有 几 个 基 本 步 骤 必 须 遵 循 ： a、首先要详细讨论并制定装修费用的预算方案，店面的设 计风格想法 b、设计方在预算的基础上 ，进行最优化的设计，并提出详 细的设计方案。 c、双方对设计方案进行充分讨论，并进行更加详细的各项 费用的精准预算，将问题消化在方案讨论的过程中。 d、设计方案一旦敲定，不要轻易对方案进行更改。 e、施工方要按照方案进行施工。 第 7 个 月 设 备 、 食 材 等 的 选 购店 里 所 需 要 的 食 材 消 耗 品 等 等 一 系 列 的 商 品 要 开 始 定 了 ， 产 品 的 定 价 也 需 要 开 始 开 始 了 。 产 品 定 价 需 要 把 原 料 、 产 品 包 装 、 店 铺 清 洁 时 间 成 本 、 人 工 和 店 租 ， 以 及 店 铺 推 广 费 用 等 等 都 考 虑 在 内 。 04 天津欧米奇助你开店成功 学校会不定期举办各种企业论坛会、毕业生名企参观、大型招 聘会、就业回访等各种活动，我们拥有创就业指导中心解决同 学们的各种创业就业问题。