喜蒙羔沙葱羊肉产自内蒙古锡林郭勒大草原，内蒙古草原出产的羊肉味道鲜美无比，人体所需的蛋白质、氨基酸和多种微量元素含量高，是天下最好吃的羊肉。

人们说，内蒙古草原上的羊最好的羊为苏尼特羊，生长在草原上“吃的是中草药，喝的是矿泉水”。内蒙古草原上的羊吃的都是绿色、无污染、营养价值很高的牧草，也吃些有药用价值的沙葱、野韭菜、黄芪、党参、淫羊藿之类的天然植物。草原人都称之为沙葱羊肉，这样的羊肉，不好吃才怪呢。

喜蒙羔沙葱羊肉，就是选用生长在锡林郭勒大草原的优良品种苏尼特羊日龄在180天以内的当年羔羊为原料，采用冷却排酸生产加工工艺，优选羔羊的后腿、羊排、里外脊等部位加工而成。喜蒙羔火锅用的沙葱羔羊肉与其他羊肉较明显区别是：加工过程中在羊肉中添加苏尼特草原的特产“沙葱”，做为喜蒙羔羊肉的特色标示。在羊肉片横截面上，每片都可见米粒大小的深绿色的沙葱断面,这就是纯正的喜蒙羔沙葱羊肉。喜蒙羔沙葱羊肉的特色：鲜嫩多汁，无膻味，色泽鲜美；肉层厚实紧凑，高蛋白，低脂，、瘦肉率高；肌间脂肪分布均匀，富有人体所需各种氨基酸和脂肪酸，是高档羊肉产品。据专家测定，喜蒙羔沙葱羊肉中，人体所必需的几种主要氨基酸含量明显高于其它羊肉。以喜蒙羔沙葱羊肉为原料制作的火锅菜品,档次高,口味好,营养丰富。深受顾客欢迎。