现代烘焙业起步于上世纪八十年末，在国内发展仅有二十多年的时间。但是自改革开放以来，我国经济得到快速发展，居民收入增长，消费结构升级，我国烘焙食品行业市场规模持续增长。数据显示，2018年中国烘焙食品市场规模达到4790亿元，预计2020年达到5510亿元。（数据来源：中国烘焙食品工业协会），我们可以通过百度指数查询“烘焙”，有关于烘焙创业的信息搜索量巨大，且处于上升的状态，简单数据就能表明，烘焙仍然是市场刚需，无论是创业还是就业，现在入行还不晚！据小欧了解，在天津欧米奇，50%以上的学员毕业后都想拥有一家属于自己的烘焙店，其中一部分同学选择先就业积攒经验和资金，还有一部分同学在创就业老师的帮助下一毕业就开启了创业之路，“开一家烘焙店真的能盈利吗？”，我想这个问题小欧还是很有话语权滴~，接下来，小欧将从三个方面分析开烘焙店的盈利点，供大家参考~

一日四餐

早餐：在国内，传统豆浆油条、馒头白粥早餐已不能满足食客的胃口了，吐司切片、全麦面包、牛奶、咖啡已经成了新的早餐趋势。TIPS：在这其中，大部分人买都会选择去店里买现场制品，只要你的产品足够健康、美味，一定能受到食客欢迎。加餐：快节奏都市，朝九晚五、忙忙碌碌，总会有小饿小困的时候，一块肉松包、曲奇饼干一定会让你重新能量满满，心情大好。TIPS：年轻人是烘焙产品的消费主力军，好的产品才能抓住这些群体的胃，拥有源源不断的客流！

下午茶：有人说，“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为下午茶而停”。下午茶是女生们一天中最具仪式感的时刻，约上三五好友点一份精致小甜品，配上一杯浓郁的红茶或黑咖啡，简直不要太享受啊！TIPS：如果您的店面能够提供女孩子们拍拍拍的环境，产品颜值高，一定能拥有一支稳定的“姐妹团”客户群。

夜宵：无论吃的有多饱，女孩子的胃总有一块地方是留给甜品的，千层蛋糕、蛋挞、爆浆蛋糕……真香！TIPS：想赚钱，网红甜品不能少。

七大场合

婚礼：完美的婚礼，甜品台必不可少，华丽的婚礼蛋糕为浪漫的仪式增色不少。

寿宴：无论在哪儿，老人寿宴上家人一定会提前预定一只大蛋糕。

生日：生日蛋糕，无疑是每年必不可少的。

满月：相信大家参加过不少亲朋好友家宝宝的满月宴，宴席上一应少不了可爱的翻糖蛋糕。

聚餐：甜品蛋糕一定是party上当仁不让的主角，不仅能够起到装饰作用，更能带来味觉上的享受。

庆典：公司开业、公司周年庆或其他庆典，蛋糕作为圆满甜蜜的象征，一定会提前准备。

纪念日：结婚纪念日，除了准备玫瑰花，甜蜜的蛋糕一定会讨得另一半的欢心，毕竟女孩子们对甜食都没有抵抗力。

图：欧米奇课堂作品

TIPS：其实无论是寿宴、纪念日还是聚会庆典，我们开店都要重点抓蛋糕，蛋糕做得好不好很大程度上决定了我们店铺的口碑。小编觉得，店铺主打好吃的蛋糕也是不错的思路，蛋糕价格更昂贵，但比单品做起来更简单利落呢。

一年四季

春季：春天是属于草莓的季节，一份拥有草莓元素的甜品单，足够让小店疯狂整个春季。

夏天：冰镇的慕斯、清甜的水果挞、凉凉的布丁……都是炎炎夏日中畅销的热卖单品。

秋天：秋游秋游，到了出门郊游的时节，馅料满满的三明治、酥甜酥甜的曲奇怎么能少呢？

冬天：冬天，可以放肆吃甜品，因为吃胖了可以说穿的多，吃多了也不会觉得太甜腻，完美。

TIPS：只要懂得抓住季节，及时了解客人的口味需求，相信没有做不好的道理。但是，需要重视的是，任何行业都讲究实力，就业、创业前期一定是需要强大的技术加持，才能在市场红利期挖掘无限的潜力和商机。除日常扎实的产品课程教学外，天津欧米奇也非常注重产品研发，专门组建研发团队，创新出更多贴合市场，受消费者青睐的产品，用产品武装学子头脑。烘焙甜品市场瞬息万变，如果学到的产品跟不上市场趋势怎么办？别怕，只要你是天津欧米奇毕业生，我们将会提供终身免费的新产品服务支持，在家就能学前沿新品。

天津欧米奇西点西餐学院，专业培训西点/西餐/咖啡/调酒，

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